comer para emagrecer #4 - tostas com espargos assados e ovo escalfado

era domingo e sem saber muito bem o que fazer pensei em ovos escalfados... com tomatada... ah, pode ser, responderam-me sem muito entusiamo, nem sei bem porquê... pois tomatada com ovos escalfados é muito apreciada lá por casa, não por todos, mas pelos adultos!
bom.... tenho espargos, as miudas precisam de um acompanhemento para o frango grelhado... vou fazer tostas com tomate, espargos e ovo escalfado!
foi o que fiz! e que bem ficou!!!

| o que leva: 4 fatias de pão de mistura
1 tomate
300 gr de espargos
1 dente de alho
azeite
sal
pimenta
4 ovos
água
vinagre


| como se faz: temperar as fatias de pão com sal e azeite e levar ao forno aquecido a 200ºC, até o pao ficar dourado. aquecer a água com um pouco de vinagre (uma colher de sebremesa).
cortar as pontas dos espargos, lavá-los e colocá-los num tabuleiro de ir ao forno. temperar com azeite, sal e pimenta.
quando o pão estiver dourado, retira-se do forno e colocam-se os espargos até dourar.
entretanto, quando a água estiver a ferver, mexe-se com uma colher para fazer uma espécie de remoinho (isto vai ajudar o ovo a ficar redondinho) e introduz-se o ovo. deixar cozinhar por 3 a 4 minutos.
esfregar o dente de alho nas fatias de pão, cobrir com fatias de tomate, espergos e ovo escalfado!

hummmmm! delicious!!!

regras importantes para uma alimentação saudável #8

conselhos práticos

adoptar uma alimentação saudável não é sinónimo de pratos sem sabor ou de refeições rotineiras.
aliás, a variedade é uma regra de ouro a seguir quando se fala de hábitos alimentares sãos, pois só assim se tem acesso a todos os nutrientes necessários.

comer para emagrecer #3 - courgete salteada

segue-se mais um acompanhamento delicioso.

a courgete fica rijinha e o tomilho limão confere-lhe uma frescura muito agradável. eu tenho sempre tomilho limão em casa. compro-o e seco-o. guardo-o num frasco para utilizar sempre que necessário!

esta courgete serve como vários acompanhamentos ou compõe vários pratos. pode ser incluido numa sopa, acompanhar carne ou ser misturado nuns couscous!

| o que leva:

1 courgete

tomilho limão

azeite

sal

pimenta

| como se faz:

lavar a courgete e corta-la em cubos. levar 1 colher se sopa de azeite numa frigideira ao lume. juntar a courgete cortada e o tomilho. temperar com sal e pimenta a gosto.

retirar do lume assim que a courgete começar a ficar macia, para se manter ainda "crocante".

regras importantes para uma alimentação saudável #7

conselhos práticos

| vegetais
– podem ser consumidos na quantidade desejada, visto este grupo de alimentos ser muito rico em vitaminas e minerais e baixo em calorias
– abóbora, cenoura, cogumelos, couve roxa, couve galega, couve-flor, couve-de-bruxelas, couve coração de boi, couve lombarda, repolho, brócolos, espargos, beringela, alcachofras, alho francês, courgette, espinafres, feijão verde, nabo, nabiça, grelos, agrião, endívias, alface, rúcola, chicória, salsa, coentros, cebola, tomate, pimentos, pepino, palmitos, beterraba, pickles, aipo

regras importantes para uma alimentação saudável #6

conselhos práticos

| fruta a evitar
– banana; pêra abacate; coco; uvas; dióspiros; anona; figos e frutas em calda

| equivalentes a uma dose de fruta
– maçã / laranja / pêra > 1 unidade
– melancia / meloa / ananás > 1 fatia média
– pêssego / toranja > 1 unidade
– cerejas > 12 Bagos
– manga / papaia > ½ unidade
– framboesas > 15 unidades
– kiwi / tangerina > 1,5 unidades
– morangos > 6 unidades médias

regras importantes para uma alimentação saudável #5

conselhos práticos

| carne
– eleger carnes brancas, sem pele e retirando as gorduras visíveis. as carnes devem ser grelhadas, cozidas, estufadas.
carnes brancas: frango, pato, peru (sem pele) e coelho

| peixe
– deve ser ingerido 1x/dia temperado com uma colher de azeite. os peixes devem ser grelhados, cozidos, estufados. em relação ao atum em conserva, deve preferir-se o atum ao natural (conservado em água) [confesso que não gosto mesmo :) ]
peixes gordos: sardinha, carapau, salmão, peixe espada preto, atum fresco, cavala podem ser consumidos 2x/semana

regras importantes para uma alimentação saudável #4

conselhos práticos

|cozinhar - o azeite deve ser a gordura de eleição, nas doses mínimas necessárias, reduzindo ao máximo a utilização de manteiga, margarina, banha e óleos.

|bebidas
- ÁGUA (1,5 -2l)- fora das refeições. nos dias de mais calor ou quando praticar exercício físico deve aumentar-se o consumo de água

regras importantes para uma alimentação saudável #3

poder "pecar" é bom, num dia por semana à escolha. comer um bolinho preferindo um pastel de nata ao queque, comer um chocolate, preferindo um chocolate com arroz tufado, ou barras de cereais barradas com chocolate, não vai fazer mal à dieta e para quem está a fazer regime alimentar faz milagres!!!

comer para emagrecer #2 - beringelas assadas com manjericão

esta receita fica muito, muito boa, sendo um excelente acompanhamento para carne ou peixe.
adaptei esta receita do site da Martha Stwart, que originalmente não leva cebola. como a faço com alguma frequência tenho experimentado umas variações: não usar vinagre, usar vinagre balsâmico, acrescentar cebola... da próxima vez vou experimentar com alho!
a foto é de lá!

| o que leva:
• 2 beringelas médias
• azeite
• sal e pimenta
• 1 a 2 colheres de sopa de vinagre de vinho
• folhas de manjericão
• cebola cortada em meias luas (não está na receita original)


|como se faz:
cortar as beringelas a gosto (cubos, rodelas...) salpicá-las com sal e deixar perder o "acre" (20 a 30 minutos). pré-aquecer o forno a 250ºC. passar as beringelas por água para retirar o excesso de sal. colocar as beringelas e a cebola num tabuleiro de forno e temperar com sal, pimenta e azeite. assar até as beringelas estarem amolecidas, cerca de 25 minutos. temperar com o vinegre e as folhas de manjericão.

regras importantes para uma alimentação saudável #2

evitar:
| molhos
- maionese
- molho cor-de-rosa
- molho com natas
- ketchup
- etc…
| fritos
- croquetes
- panados
- rissóis
- folhados
- batatas fritas
- etc)
| gorduras “escondidas” como massa folhada ou bases de tartes, etc…
| queijos gordos (com mais de 30% de matéria gorda)
| açúcar
| bolos de pastelaria
| bebidas alcoólicas (quando consumidas preferir o vinho e evitar as bebidas brancas)
| produtos de charcutaria
- chouriço
- presunto
- mortadela
- fiambre
| doces e chocolates
| todos os refrigerantes

regras importantes para uma alimentação saudável #1

| praticar exercício físico regularmente
- caminhada
- natação
- ginástica
- bicicleta
!!“mexa-se” pela sua saúde!!

| mastigar calmamente
| respeitar o intervalo entre as refeições, o qual não deve exceder as 2h30m a 3h
| beber 1,5 - 2 l de água por dia, que inclui chá.

comer para emagrecer #1 - Caldo verde (sem batata)

uma das acções fundamentais na dieta é comer sopa SEM BATATA, claro!
lembro-me de que na primeira vez que fui a uma consulta de nutrição achei que isto de sopa sem batata era estranho, que as sopas deveriam ficar assim, para o bhlerg, sem graça nenhuma...
mito!
a verdade é que hoje em dia prefiro sopas sem batata. acho até que as sopas com batata são pesadas, pelo que a batata é perfeitamente dispensável na confecção de uma sopita!

|o que leva:
1 courgete grande ou duas pequenas
1 cebola grande
1 couve flor pequena
vários dentes de alho (há quem ponha uma cabeça inteira! é a gosto)
couve cortada para caldo verde
sal
água
1 colher de sopa de azeite

|como se faz:
colocar todos os ingredientes (à excepção do sal, da couve e do azeite) devidamente lavados e cortados numa panela com água, e deixar cozinhar. caso haja possibiliade cozer as couves no vapor.
passar os legumes. juntar sal, azeite e as couves já cozidas, ou caso não haja oportunidade de as cozer no vapor, levar novamente ao lume até levantar fervura, juntar a couve cortada em juliana e deixar ferver uns 10 minutos.

(foto está desfocada... mas a sopinha é fabulosa, garanto)

qualquer semelhança é pura coincidência

entre isto

(foto do pacote)

e isto

nutrição - plano alimentar para senhora de 40 com algum (muito) peso a mais*, isto é, eu! #1

e cá estou eu a seguir o plano alimentar sem restrições proteicas, até ver!
então para mim é assim:
Plano Alimentar
Ao acordar… 1 Copo de água + gotas de sumo de limão

Pequeno-almoço Hora: 8h00
1 Chávena de leite de soja Light ou leite de arroz 1 Pãozinho integral / mistura / centeio (50g) 1 Fatia de fiambre (peru/frango) ou 1 Queijinho fresco MG (60g)
2x/semana: 1 Chávena de leite de soja Light ou leite de arroz 2 Tostas integrais (marca: ortiz) 1 Fatia de fiambre (peru/frango) ou 1 Queijinho fresco MG (60g)

Meio da manhã Hora: 10h30
1 Peça de Fruta + 1 Tortita de arroz integral

Almoço Hora: 12h30-13h
1 Sopa de legumes (sem batata e sem leguminosas)
Carne ou peixe ou 1 ovo
2 Colheres de sopa de arroz (preferir o basmati) / massa (preferir fuzzili) ou 4 Colheres de sopa de grão / feijão / lentilhas / favas / ervilhas ou 90g de batata doce
Legumes e/ou salada
Excluir: milho e batata normal

1º Lanche Hora: 15h00
1 Peça de Fruta + 5 meias nozes ou 5 amêndoas

2º Lanche Hora: 18h00
1 Iogurte magro sólido / liquido (H.C ≤ 8g) + 1 Colher de sobremesa de sementes de linhaça (previamente trituradas)

Jantar Hora: 20h00
1 Sopa de legumes (sem batata e sem leguminosas ) + 1 Queijinho fresco MG (60g) + 1 Gelatina (Royal – 10 Kcal / condi Light) ou 1 Sopa de legumes (sem batata e sem leguminosas ) Carne ou peixe ou 1 ovo Legumes e/ou salada

Ceia Hora: opcional
1 Gelatina (Royal – 10 Kcal / condi Light)


vamos ver no que isto dá! desejo-me sorte!

* pelo menos não estou obesa! mas estou desidratada...

o bolo de brigadeiro

um bolo várias soluções...
lá em casa somos malucos por um bolo que se vende na casinha do pão: o bolo de brigadeiro.
a maltinha que lá vai já não deve poder ver o dito à frente... aposto que fazem apostas sobre o assunto!
mas certo é que tem sempre um visual diferente!
alguns exemplos!

peitos de frango com espinafres e queijo com salada orzo de tomate e puré de maçã



esta comidinha fica muito apetitosa e fresca! o ideal para estes dias do ano!

o que leva:

2 peitos de frango cortados em bifinhos

100gr de espinafres cozidos

raspas de queijo

sal, pimenta, mostarda, margarina

massa orzo,

tomates cherry

salsa

cebola

2 maçãs

casca de limão

1 cravinho

água

como se faz:

descarcar as maçã e levar ao lume a czer com um pouco de água, casca de limão 1 cravinho. mexer ocasionalmente para não pegar.

colocar água a aquecer com sal para cozer a massa. ligar o forno.

cortar os peitos de frango em bifes e barrá-los com mostarda. colocar os bifes numa folha de aluminio num tambuleiro de forno. por cima dos bifes colocar os espinafres previamente cozidos.

 

depois adicionar o queijoeu usei parmesão. fechar os bifes enrolando da parte mais fina para a mais larga e deixando a abertura para baixo.

fechar os bifes com o papel de aluminio e levar ao forno durante 10 minutos.

verificar o puré de maçã e mexer. se já estiver em puré, desligar e tapar o tacho.

entretanto colocar a massa na água, enquanto esta coze lavar e cortar os tomates e a salsa. colocar tudo numa saladeira.

mexer energicamente o puré de maçã para 'acabar' com algum pedaço de maçã que esteja mal cozinhado.

retirar as cascas e o cravinho.

entretanto quando a massa já estiver cozida all dente, passá-la por água corrente fria.

desfazer o papelote do frango e deixar tomar cor (3 a 5 minutos); caso seja necessário, colocar um pouquinho de margarina por cima de cada peito de frango.

misturar a massa na saladeira e retificar de sal.

divirtam-se!

ovos com cogumelos e espinafres

fiz isto!
fica mesmo bom!
nota: acrescentem alho!

Olha! já estou como a dona destas bolachas. odeio tudo!

O tempo está óptimo, o trabalho continua na mesma com clientes presentes e outros onlines. Tenho mantido alguns contactos com o japão, porto, beira interior, algarve... Os filhos crescem e mantém-se as discussões e conflitos de geração. (LARGA O COMPUTADOR! VAI ARRUMAR O QUARTO! JÁ TE PENTEASTE? PÁRA DE VER ESSA MERDA NA TELEVISÃO! JÁ TOU FARTA DE JUSTIN BEAVER! AINDA TE TRANCO ESSE CANAL! NÃO JOGUES À BOLA CONTRA AS PAREDES!VAI ESTUDAR QUE TENS EXAMES PRÁ SEMANA!) mas fora isso... a cozinha mantém-se fervilhante. tens de ver isto. São mesmo boas! Faço duas fornadas para os lanches da semana inteira. O zé continua a comer bolachinhas de alpista!

corações de limão com um ingrediente secreto!

noutro dia resolvemos fazer bolachas.
uma das minha ajudantes, resolveu acrescentar um ingrediente secreto!
um "coiso" de soprar para fazer bolas de sabão!
deve ser por isso que as bolachas estão de chorar por mais!!!

salame de chocolate

Papanco, vai ao frigorifico ver a surpresa que temos para ti! que grande salame!!! deram em salameiras?!...beeem, está mesmo bom, o melhor salame dos ultimos anos!!!
então o nosso é melhor que o da Delmira?
claro, está mesmo bom!
ficámos orgulhosas, eu e a pevide primeira!

o que leva:
125 gr manteiga
125 gr margarina
10 c sopa de açúcar
1 tablete chocolate de leite
1 pacote de chocolate em pó
2 ovos
2 pacotes a bolacha maria

como se faz:
colocar e misturar todos os ingredientes em banho maria, exceptuando as bolachas. mexer bem e desligar o lume. acrescentar as bolachas partidas aos pedacinhos. misturar muito bem.
fazer um rolo com papel vegetal e levar ao frigorifico.
comer, e comer, e comer, e ...