cheesecake de framboesas à Nigella

para o meu namorado fiz isto

Ingredients

·       125g digestive biscuits

·       75g soft butter

·       300g cream cheese

·       60g icing sugar

·       1 teaspoon vanilla extract

·       1/2 teaspoon lemon juice

·       250ml double cream

·       1 x 284g jar St Dalfour Rhapsodie de Fruit Black Cherry Spread

Method

1.   Blitz the biscuits in a food processor until beginning to turn to crumbs, then add the butter and whiz again to make the mixture clump.

2.   Press this mixture into a 20cm springform tin; press a little up the sides to form a slight ridge.

3.   Beat together the cream cheese, icing sugar, vanilla extract and lemon juice in a bowl until smooth.

4.   Lightly whip the double cream, and then fold it into the cream cheese mixture.

5.   Spoon the cheesecake filling on top of the biscuit base and smooth with a spatula. Put it in the fridge for 3 hours or overnight.

6.   When you are ready to serve the cheesecake, unmould it and spread the black cherry over the top.

Serves: 6-8

 daqui

o bolo ver...branco

e de vermelho o bolo passou a branco! e isto em apenas 10 minutos!
mas porque fui eu pensar em forrar um bolo com pasta de açucar vermelha? se eu nunca tinha trabalhado com a dita pasta, fui meter nesta cabecita loura que a coisa era simples. qual quê. enquanto me lembrar da experiência não me meto noutra!
bom, fiz três corações vermelhos com a pasta só para não a ter comprado em vão...
fiz então um bolo que ficou girasso e bem apetitoso.

o bolo propriamente dito leva:
6 ovos
300gr de açúcar
200gr de farinha
4 meias cascas de ovos com água
1 colher de chá de fermento
sal fino

o recheio leva (receita completa):
10 gemas
250gr açúcar
100 ml de água
pau de canela

a cobertura leva:
3 claras
1 xícara de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de água

misturar o açúcar, a farinha, as gemas, a água e o fermento. após se baterem as claras em castelo com uma pitada de sal fino e juntá-las à restante mistura. levar a cozer em forno moderado (180ºc), numa forma rectangular  untada com margarina e polvilhada com farinha.
depois de cozido, deixa-se arrefecer e corta-se para ser recheado com doce de ovos.

o doce de ovos faz-se aquecendo o açucar com a água e um pau de canela. quando estiver a ferver, deitar em fio sobre as gemas batidas, mexendo sempre, levar a lume brando mexendo sempre até engrossar. retirar do lume, retirar o pau de canela e deixar arrefecer.

para a cobertura numa panela, misturar o açúcar com meia xícara (chá) de água e levar a ferver, sem mexer, até obter uma calda em ponto de fio. enquanto a calda se forma, bater as claras em castelo. sem desligar a batedeira e despejar a calda em fio quando estiver no ponto. bater até que a tigela da batedeira esfrie.
montar o bolo após rechear o mesmo com o doce de ovos. de seguida cobrir o bolo com creme branco. decorar a gosto.

Bolinhos vermelhos....

Não consegui encontrar! Mas como também se oferecem flores quando a "gente" faz aninhos....
Toma lá uma vaso para pores na varanda à sombra.
Este não precisas de regar.
Parabéns jovem!

sem dúvida

das coisas parvas que me lembrei de fazer, esta é uma delas:
cobrir um bolo com pasta de açucar!
ao fim de 10 minutos desisti!

dúvida

quero um bolo vermelho... só não sei o faço por dentro ou por fora...

risotto de frango e courgette

sou fã de arroz, daquelas que é capaz de chegar a casa e fazer um arrozito para comer com... dentes, que é como qem diz, para comer sem mais nada. logi sou fãzassa de risottos
desta vez foi de frango e courgette.
ficou bem bom, e até a pevide I comeu sem reclamar, o que é coisa rara!

o que leva:
peito de frango
arroz para risotto (arbório)
meia courgette
1 cenoura
um pouco de bacon
salsa
louro
cebola
azeite
cravinho em grão
pimenta em grão
queijo parmesão
vinho branco
sal
pimenta
manteiga

como se faz:
fazer o caldo de frango levando uma panela ao lume com água temperada de sal, com 1 cebola com 3 cravinhos espetados, 1 cenoura, 1 ramo de salsa, 1 dente de alho, 1 folha de louro, o bacon e alguns grãos de pimenta. assim que levantar fervura juntar o peito de frango e deixar cozinhar durante 1 hora em lume brando. retirar a carne, partir em cubinhos e coar o caldo! (e aproveitei também a cenoura e o bacon que parti em cubinho e juntei ao risotto! estamos em crise, há que poupar!)
numa panela levar ao lume um pouco de azeite, cebola picada e refogar ligeiramente. adicionar a courgette cortada aos quadradinhos e deixar refogar um pouco, juntar o arroz próprio para o risotto. mexer bem e juntar 1 copo pequeno de vinho branco. reduzir o lume para o mínimo e mexer até todo o vinho se evaporar.
juntar o caldo de frango (dobro da quantidade do arroz) aos poucos e poucos, apenas juntando mais quando o anterior estiver embebido.
após o arroz embeber todo o caldo adicionar os pedaços de frango e os cubinhos de cenoura/bacon, envolver tudo e juntar queijo parmesão acabado de ralar e 1 colher de café de manteiga. mexer uma ultima vez para envolver tudo.
menham menham!
agora com a vossa licença, vou para a cozinha! depois conto... espero! :)

ai ai

ao que cheguei... atão não é que agora dou em ver uma daquelas parvoices estupidificantes que dão na tv na parte da manhã?!?! o raio do 'capa de revista' é de uma estupidez... mas que me farto de rir, lá isso farto.

o meu blog de cozinha favorito

é este! geralmente, ou me inspira ou faço exactamente como nas receitas que são apresentadas. Obrigada colher-de-pau, apesar de não a conhecer!

batido de banana com tangerina

desde sempre que nas minhas casas se fazem batidos!
lembro-me de, em casa da minha avó, eu e a tia n fazermos altos batidos e de ficarmos com bigodes de espuma de batido de morango! delicioso! até parece que sinto o cheiro e o sabor.
esta semana resolvi fazer um dos clássicos: batido de banana com tangerina.

o que leva:
1 iogurte natural
1 banana
1 tangerina (só o sumo)
leite qb

como se faz:
no copo misturador juntar todos os ingredientes. já tá! para quem é guloso juntar açucar a gosto ou usar iogurte com açucar adicionado.

estou quase, quase!

Nem tenho tempo para aqui vir aprender coisas e saber dos amigos. A minha esperança (agora que encontrei um caixote à minha medida) é conseguir passar despercebida nos próximos dias e empacotar-me com um livro e umas frutinhas até que a camioneta das mudanças me transporte até à casa nova.

Espero que não dêm pela minha falta!

e já que estou numa de glee

há versões de musicas gleeadas que são muito melhores que os originais.
muito, muito bom!
caso me queiram oferecer nos anos... a menina iria gostar... não sei se há só cd... pode ser em cd...

gosto

http://www.youtube.com/watch?v=nE8fn2nbUyY&feature=related

(pronto não consigo youtubar novamente... fica o link... raios!)

thorpe

ele vai voltar a nadar! isto sim, é uma grande notícia vinda da austrália. 

(da ultima vez que o vi estava mai gorducho... mas também eu estou e cá ando. força ai, thorpe, tu consegues!)
(já agora, miminhos para os autralianos, coitadinhos, nao têm tido sossego, com tanta intempérie...)

saúde

acho graça às declarações e conselhos de certos alguns! só quem não se apercebe da realidade dos centros de saúde, pelo menos dos das região da grande Lisboa, é que pode leve e candidamente dizer que se tem de se ser pro-activo e os centros de saúde devem apostar no diagnostico precoce da diabetes!
eu sou uma sem médico desde os 17 anos! tenho 37... muitos dos meus colegas também são sem médico... espero que não seja este o 'retrato' do pais...

lombo de porco com salva e mel com arroz e puré de maçã

antes de mais, há fotos mas ficaram tão beras que nem me atrevo a mostrar a ninguém.
depois de mais, dá um prato muito monocromático, e em faltando salada em casa... o que foi o caso. é que com este frio e bebé novo em casa, não me apeteceu ir comprar o que começa a falhar no frigorifico.
quanto ao resto de mais, fica fantástico! e as saudades que eu tinha de um puré de maçã?!? há mais de 2 anos que não fazia tamanha iguaria para acompanhar as paparocas. o lombo ficou irrepreensível com a mistura que fiz.
aqui fica:

lombo
o que leva:
azeite, sal, pimenta preta, pimentão doce, alho, vinho branco, salva e mel.

como se faz:
basicamente coloca-se o lombo num pirex e pranta-se-lhe a catrefada de ingrediente listados; o mel será o ultimo. levar ao forno a médio a quente durante cerca de 1 hora (conforme o tamanho do lombo).

puré de maçã
o que leva:
maçã reineta, açucar mascavado, cravinho

como se faz:
descascar as maçãs e parti-las aos pedacinhos, levar ao microondas (1 minuto potência 1000) para cozerem, mexer para desfazer os pedacinhos e transforma-los em puré. acrescentar o açúcar e o cravinho, levar mais um minuto ao microondas.

servir com arroz e salada.

grão a grão...

arrumo gavetas!!!
desde a semana passada que tenho por objectivo arrumar, no mínimo, uma gaveta por dia!!!
e há sempre, sempre, o que deitar fora.

darteprendas!

a darteprendas é uma loja de... prendas!
a dona é uma amiguinha, que trabalha com um conjunto de artesãos de cujas mãos saem trabalhinhos muito lindos.
existem prendas para todos, desde os pitufos às avós!
a xia bolinha recebeu um lindo conjunto de saquinho, porta documentos e album para fotos.
aqui fica a foto. obrigada A.

entretanto se quiserem dar prendas, podem sempre ir espreitar a site. e a A. recebe encomendas!!!
e as coisinhas podem ser personalizadas. e ela é muito querida e precisa de que lhe comprem coisinhas!!! e além de a ajudarem a ela, ajudam quem trabalha com ela!!! e para verem basta ir a http://www.darteprendas.com/

bolos da festa da filha grande

ficaram catitas!!!

quereis a receita da cobertura?

por cada 125 gr de icing sugar uma colher de sopa de água e umas gotas de limão. misturar até obter um creme. decorar queques ou madalenas ou muffins a gosto. pode-se juntar corantes para dar outros looks!!!

faina

prometido é devido!!!

aqui fica o resultado de quase 2 meses na faina.

alguns dos nossos meninos foram presenteados com estes mealheiros.

foram umas prendas que nos envolveram aos três.

ficaram catitas!

O coração bombeia cá k'uma força....

Finalmente... casinha nova - vamos mudar de Alenquer para Lisboa!

Lisboa??? Não! que aqui o m2 é mais caro que cerejas em Dezembro.
Alta de Sacavém. A fazer concorrência aos pessoal da Alta de Lisboa. Mais claro...Terraços da Ponte. Casa linda a lembrar um bombom de chocolate com cobertura de baunilha! Que doçura!!!!

Fazemos as contas, consultamos bancos, recusaram-nos um crédito, fomos para outro, finalmente emprestam, alugamos a casa de Alenquer a um Paulo que é pintor a quem nós perdoamos o mês de caução para que ele (já que é pintor....) pintar ele a casa como quer. Tudo bem, tudo arranjado, marcam a escritura para dia 24 (o dia de nervos do post anterior), começo nos empacotamentos, quando...

Então não é que nos cancelam a escritura na 6ª feira (dia dos tremeliques do post anterior)porque no inquérito para a companhia de seguros, aquele patareca careca do ximpa Zé foi escrever que tomava ziloric regularmente????

Eu, que sou tonha, na pergunta sobre doenças endócrinas fiz-me de tansa e não escrevi nada, vai aquele, armado em espertalhaço, faz uma declaração daquelas como quem toma aspirina prá dor de cabeça.

Toca de ir atrás do médico dele para passar o relatório do porquê, para entregar na seguradora. Para quê??? Para nos agravarem o seguro tá claro!.

E agora não sei quando é que faço as mudanças, já tou aflita porque as latas de tinta entram-me pela casa dentro a 14 de fevereiro e eu ainda não tenho a 2ª escritura marcada.

Vou deixar de beber café que isto anda-me a fazer mal ao coração