regras importantes para uma alimentação saudável #11

conselhos práticos

comer sopa antes do prato principal: além de muito saciante, geralmente, a sua base é composta por legumes e é pobre em gordura.
o seu consumo vai quebrar a fome que se tem comendo-se menos em seguida.

regras importantes para uma alimentação saudável #10

conselhos práticos

sendo uma refeição muito importante pois quebra longas horas de jejum, o pequeno almoço, nunca deve ser descurado.

quantidade não é sinónimo de qualidade: o tamanho das porções ingeridas deve ser reduzido, pois comer em demasia origina a obesidade e esta traz consigo variadíssimas doenças.

regras importantes para uma alimentação saudável #9

conselhos práticos

ficar muitas horas sem comer costuma dar mau resultado (ver regra #1), pelo que se deve comer, no mínimo, cinco refeições por dia.
quando se está muito tempo em jejum, na refeição seguinte a tendência será a de comer mais e seleccionar alimentos menos saudáveis.

comer para emagrecer #4 - tostas com espargos assados e ovo escalfado

era domingo e sem saber muito bem o que fazer pensei em ovos escalfados... com tomatada... ah, pode ser, responderam-me sem muito entusiamo, nem sei bem porquê... pois tomatada com ovos escalfados é muito apreciada lá por casa, não por todos, mas pelos adultos!
bom.... tenho espargos, as miudas precisam de um acompanhemento para o frango grelhado... vou fazer tostas com tomate, espargos e ovo escalfado!
foi o que fiz! e que bem ficou!!!

| o que leva: 4 fatias de pão de mistura
1 tomate
300 gr de espargos
1 dente de alho
azeite
sal
pimenta
4 ovos
água
vinagre


| como se faz: temperar as fatias de pão com sal e azeite e levar ao forno aquecido a 200ºC, até o pao ficar dourado. aquecer a água com um pouco de vinagre (uma colher de sebremesa).
cortar as pontas dos espargos, lavá-los e colocá-los num tabuleiro de ir ao forno. temperar com azeite, sal e pimenta.
quando o pão estiver dourado, retira-se do forno e colocam-se os espargos até dourar.
entretanto, quando a água estiver a ferver, mexe-se com uma colher para fazer uma espécie de remoinho (isto vai ajudar o ovo a ficar redondinho) e introduz-se o ovo. deixar cozinhar por 3 a 4 minutos.
esfregar o dente de alho nas fatias de pão, cobrir com fatias de tomate, espergos e ovo escalfado!

hummmmm! delicious!!!

regras importantes para uma alimentação saudável #8

conselhos práticos

adoptar uma alimentação saudável não é sinónimo de pratos sem sabor ou de refeições rotineiras.
aliás, a variedade é uma regra de ouro a seguir quando se fala de hábitos alimentares sãos, pois só assim se tem acesso a todos os nutrientes necessários.

comer para emagrecer #3 - courgete salteada

segue-se mais um acompanhamento delicioso.

a courgete fica rijinha e o tomilho limão confere-lhe uma frescura muito agradável. eu tenho sempre tomilho limão em casa. compro-o e seco-o. guardo-o num frasco para utilizar sempre que necessário!

esta courgete serve como vários acompanhamentos ou compõe vários pratos. pode ser incluido numa sopa, acompanhar carne ou ser misturado nuns couscous!

| o que leva:

1 courgete

tomilho limão

azeite

sal

pimenta

| como se faz:

lavar a courgete e corta-la em cubos. levar 1 colher se sopa de azeite numa frigideira ao lume. juntar a courgete cortada e o tomilho. temperar com sal e pimenta a gosto.

retirar do lume assim que a courgete começar a ficar macia, para se manter ainda "crocante".

fora de série!

filha pequena abraçando-me:
-mãe, tu és fora de série!!!
fiquei de lágrima no olho... pois claro!

regras importantes para uma alimentação saudável #7

conselhos práticos

| vegetais
– podem ser consumidos na quantidade desejada, visto este grupo de alimentos ser muito rico em vitaminas e minerais e baixo em calorias
– abóbora, cenoura, cogumelos, couve roxa, couve galega, couve-flor, couve-de-bruxelas, couve coração de boi, couve lombarda, repolho, brócolos, espargos, beringela, alcachofras, alho francês, courgette, espinafres, feijão verde, nabo, nabiça, grelos, agrião, endívias, alface, rúcola, chicória, salsa, coentros, cebola, tomate, pimentos, pepino, palmitos, beterraba, pickles, aipo

regras importantes para uma alimentação saudável #6

conselhos práticos

| fruta a evitar
– banana; pêra abacate; coco; uvas; dióspiros; anona; figos e frutas em calda

| equivalentes a uma dose de fruta
– maçã / laranja / pêra > 1 unidade
– melancia / meloa / ananás > 1 fatia média
– pêssego / toranja > 1 unidade
– cerejas > 12 Bagos
– manga / papaia > ½ unidade
– framboesas > 15 unidades
– kiwi / tangerina > 1,5 unidades
– morangos > 6 unidades médias

regras importantes para uma alimentação saudável #5

conselhos práticos

| carne
– eleger carnes brancas, sem pele e retirando as gorduras visíveis. as carnes devem ser grelhadas, cozidas, estufadas.
carnes brancas: frango, pato, peru (sem pele) e coelho

| peixe
– deve ser ingerido 1x/dia temperado com uma colher de azeite. os peixes devem ser grelhados, cozidos, estufados. em relação ao atum em conserva, deve preferir-se o atum ao natural (conservado em água) [confesso que não gosto mesmo :) ]
peixes gordos: sardinha, carapau, salmão, peixe espada preto, atum fresco, cavala podem ser consumidos 2x/semana

regras importantes para uma alimentação saudável #4

conselhos práticos

|cozinhar - o azeite deve ser a gordura de eleição, nas doses mínimas necessárias, reduzindo ao máximo a utilização de manteiga, margarina, banha e óleos.

|bebidas
- ÁGUA (1,5 -2l)- fora das refeições. nos dias de mais calor ou quando praticar exercício físico deve aumentar-se o consumo de água

regras importantes para uma alimentação saudável #3

poder "pecar" é bom, num dia por semana à escolha. comer um bolinho preferindo um pastel de nata ao queque, comer um chocolate, preferindo um chocolate com arroz tufado, ou barras de cereais barradas com chocolate, não vai fazer mal à dieta e para quem está a fazer regime alimentar faz milagres!!!

comer para emagrecer #2 - beringelas assadas com manjericão

esta receita fica muito, muito boa, sendo um excelente acompanhamento para carne ou peixe.
adaptei esta receita do site da Martha Stwart, que originalmente não leva cebola. como a faço com alguma frequência tenho experimentado umas variações: não usar vinagre, usar vinagre balsâmico, acrescentar cebola... da próxima vez vou experimentar com alho!
a foto é de lá!

| o que leva:
• 2 beringelas médias
• azeite
• sal e pimenta
• 1 a 2 colheres de sopa de vinagre de vinho
• folhas de manjericão
• cebola cortada em meias luas (não está na receita original)


|como se faz:
cortar as beringelas a gosto (cubos, rodelas...) salpicá-las com sal e deixar perder o "acre" (20 a 30 minutos). pré-aquecer o forno a 250ºC. passar as beringelas por água para retirar o excesso de sal. colocar as beringelas e a cebola num tabuleiro de forno e temperar com sal, pimenta e azeite. assar até as beringelas estarem amolecidas, cerca de 25 minutos. temperar com o vinegre e as folhas de manjericão.

regras importantes para uma alimentação saudável #2

evitar:
| molhos
- maionese
- molho cor-de-rosa
- molho com natas
- ketchup
- etc…
| fritos
- croquetes
- panados
- rissóis
- folhados
- batatas fritas
- etc)
| gorduras “escondidas” como massa folhada ou bases de tartes, etc…
| queijos gordos (com mais de 30% de matéria gorda)
| açúcar
| bolos de pastelaria
| bebidas alcoólicas (quando consumidas preferir o vinho e evitar as bebidas brancas)
| produtos de charcutaria
- chouriço
- presunto
- mortadela
- fiambre
| doces e chocolates
| todos os refrigerantes

regras importantes para uma alimentação saudável #1

| praticar exercício físico regularmente
- caminhada
- natação
- ginástica
- bicicleta
!!“mexa-se” pela sua saúde!!

| mastigar calmamente
| respeitar o intervalo entre as refeições, o qual não deve exceder as 2h30m a 3h
| beber 1,5 - 2 l de água por dia, que inclui chá.

neve

e quem diz neve, diz sandes de queijo da serra, que, como sabemos, faz um bem enorme à dieta!

comer para emagrecer #1 - Caldo verde (sem batata)

uma das acções fundamentais na dieta é comer sopa SEM BATATA, claro!
lembro-me de que na primeira vez que fui a uma consulta de nutrição achei que isto de sopa sem batata era estranho, que as sopas deveriam ficar assim, para o bhlerg, sem graça nenhuma...
mito!
a verdade é que hoje em dia prefiro sopas sem batata. acho até que as sopas com batata são pesadas, pelo que a batata é perfeitamente dispensável na confecção de uma sopita!

|o que leva:
1 courgete grande ou duas pequenas
1 cebola grande
1 couve flor pequena
vários dentes de alho (há quem ponha uma cabeça inteira! é a gosto)
couve cortada para caldo verde
sal
água
1 colher de sopa de azeite

|como se faz:
colocar todos os ingredientes (à excepção do sal, da couve e do azeite) devidamente lavados e cortados numa panela com água, e deixar cozinhar. caso haja possibiliade cozer as couves no vapor.
passar os legumes. juntar sal, azeite e as couves já cozidas, ou caso não haja oportunidade de as cozer no vapor, levar novamente ao lume até levantar fervura, juntar a couve cortada em juliana e deixar ferver uns 10 minutos.

(foto está desfocada... mas a sopinha é fabulosa, garanto)

eu nem quero acreditar

tenho deixado por aqui a história do meu pé inchado.
é que até estou parva.
passa-se que por causa de uma dor no ombro (gaita pareço uma velha), resolvi-me a ir a um osteopata. bem lembrada da saga do pé que à 11 meses está inchado e de rx's, eco-doplers, ressonâncias, linfocentigrafias, fisioterapias, fisiatras, ortopedistas, clinicos gerais, terapeutas, medicinas nucleares, pensei que o melhor seria ir a outros, visto que o que o resultado foi "olhe habitue-se está inchado e assim irá ficar para o resto dos seus dias".
e eu, pelos vistos, parva, fiquei-me.
acontece, como dizia, que por causa da dor num ombro fui ontem a um osteopata ao qual já recorri duas ou três vezes.
a minha tia, sábia, disse-me "tu conta-lhe tudo, não deixes nada de fora" e vai daí, além do ombro contei-lhe a saga do pé e das tonturas e do pulso... enfim, "meu caro, ponha-me como nova, sff" (esta não disse mas pensei).
bom, o sr. tem um ar seráfico, que se intensifica com a cor de olhos, muito clara, que tem. acresce que usa cabelo completamente rapado e usa bata branca.
lá me deu uma espécie de raspanete sem o ser... ele tem uma forma de dizer as coisas sem perder a sua calma que é bastante desconsertante. resultado... disse que tenho uma entorce no pé e só posso dizer que a diferença entre o pé que tinha antes da consulta e depois da consulta é abissal.
e hoje de manhã o inchaço quase não existia... ora, é só atentar na foto que se segue.

se o pé ficar assim, só um bocadinho inchado, eu já fico bastante feliz, se passar completamente... nem sei!

(já agora o ombro está bastante melhor, o pulso compltamente bom e as costas... só refiro que dormi sem ter uma unica dor. volto lá daqui a três semanas)

ando em ansias

de mudança.
é irritante à brava, porque como não tenho tempo, não consigo acabar tudo o que quero fazer. acresce que sou daquelas pessoas que se deita com as galinhas e apesar de pensar "hoje, depois de deitar as crias vou fazer isto e isto", quando as deito, fico impropria para consumo e acabo por adormecer...
por exemplo, no final do mês passado a pevide II adoeceu seguidinha da pevide I, pelo que fiquei uma semana toda em casa. comecei a arrumar e a deitar fora revistas de cozinha... fui fazendo um escolha das receitas e colocando-as num dossier, mas não cheguei a finalizar a tarefa. o que aconteceu?!?!
ainda tenho um molho de revistas para ver e escolher por forma a acabar a arrumação... e sim, já passou um mês.
agora só me apetece mudar o quarto, mas não me vou meter nisso enquanto não acabar as tarefa receitas... vidas!

nutrição - comer para emagrecer #4

estou em dieta desde novembro, já perdi peso, não tanto quanto gostaria, mas festas de aniversário às pazadas, mais natal e ano novo e idas a baixo devidamente acompanhadas de facadas (catanadas, vá) na dieta não me permitiram perder peso tanto quanto gostaria. mas lá continuo a comer para emagrecer.
também o facto de poder cortar pouco nos hidratos de carbono não ajuda muito... com o problema do pé tenho eu tenho de cortar mais em proteinas. isso faz com que se sinta mais fome, eu pelo menos sinto. em dietas onde se corta bastante em hidratos de carbono e há um aporte proteico, perde-se peso mais rapidamente... pronto é o que há e também perco peso.
assim sendo pretendo aqui colocar alguns dos petiscos que têm andado pela cozinha lá de casa.