totilha de batata lá de casa

o que leva:
5 ou 6 batatas canochas

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola, cortada às rodelas

salsa picada, extra para decorar

4 ovos, batidos

sal

pimenta preta

como fazer:
aquecer o azeite numa frigideira média e cozinhar a cebola em lume baixo até começar a caramelizar (leva algum tempo mas vale a pena).

entretanto cozinhar as batatas com pele em água com sal até ficarem tenras. escorrer, deixar arrefecer, pelar e cortar (neste caso cortei em meias luas).

juntar as luas de batata e a salsa e cozinhar por 3 a 5 minutos.

bater os ovos com o sal e a pimenta e juntar a mistura de cebola caramelizada com a batata e a salsa, misturar delicadamente. voltar a colocar na figideira e fazer a tortilha.

acompanhadinho de saladinha... ficou mesmo bom para o clima tropical que se fez sentir hoje!