creme de courgette

este é um creme muito simples e apetitoso. é das sopa e cremes de courgette o meu favorito.

o que leva
2 cebolas médias
uma colher de azeite
4 courgettes pequenas a médias
1 litro de água ou 1/2 litro de água + 1/2 ligtro de leite

como se faz:
fatiar a cebola e levar ao lume com o azeite para refogar. lavar as courgettes e cortá-las. juntar à cebola, tapar e deixar suar durante 5 minutos. juntar a água (ou o leite mais a água) de preferência aquecido.
deixar cozer 10 a 15 minutos. reduzir a puré. temperar com sal e pimenta preta.
caso se pretenda uma variação este creme fica optimo juntando folhas de canónigos, devendo ir ao lume por 10 minutos para os cozer.

bom apetite!